Overrated- Fatih Karadeniz Pidecisi - Karşıt Görüş

Evet, bu blogun bir ilginç yanı da şu olacak ki biz iki arkadaş bazı konularda uyuşamıyoruz. Fatih Karadeniz Pidecisi'de bu konuda önde gelen tartışma noktalarımızdandır. Her şeyden evvel ben inadına salaş takılan mekanı sevmiyorum arkadaş. Pideyi gazete kağıdına sarıp getirmeler, küt diye önüne koymalar falan. Pek hoşuma gitmiyor. Nezaket bekliyorum işletme sahibinden. Yani sırf Vedat Millor geldi diye böyle havalara girmeler, kıç kadar mekanda bir sürü adamı nefes darlığından öldürmeler, Pazartesi açmamalar; bunlar sıcak tavırlar değil, bunlar şehrin kesmekeşi içerisinde kaybolmuş arkadaşlara yalandan samimiyet ayağına yapılan tavırlardır. Öte yandan, buranın pidelerini zannediyorum sadece Karadenizli arkadaşlar sevebilir, zira aşırı derecede ağır. Yani peynirli kısmına hiç değinmek bile istemiyorum ama kıymalı kısmı da tam bir facia. Birde yumurta falan derken adam ölecek gibi oluyor. Ha Karadenizli arkadaşlar muğlama mı, mıhlama mı ne tadı alıyorlarmış, orası doğrudur saygı duyarım. Ha bir de bir pidecide neden sucuklu, kaşarlı pide olmaz o da ayrı mevzu ama ne diyeyim. Mekan bence Overrated'dir. Öpüldünüz.

MBU'dan Cevap:

Evet dostum Konialis'in bir mantıksız saldırısıyla daha beraberiz. Sondan başlayarak bende dostumuzu refüze edeceğim. Dostum hangi karadeniz pidecisinde sen acaba kaşarlı ve sucuklu pide yapıldığını gördün? Daha doğrusu Karadeniz Pidesi nedir onu alalım önce senden? Vedat Milor geldi diye havaya girdi demişsin ama Vedat Milor gelmeden evvel sanki buraya 40 yıldır gidiyormuşsun gibi bir izlenim vermişsin ve de önceden böyle değildi de Vedat Milor gelince çok havalandı demeye getirmişsin. Ah bee Konialis sen buraya hayatında bir defa gittin ve de yalandan samimiyet diye suçladığın yere, sen yalandan şeyler yazıyorsun. Ne zaman pideyi gazete kağıdıyla getirmiş burası? veya ne zaman küt diye koymuş? Saçma sapan milletten duyduğun şeyleri buraya yaşamış bir şekilde "yalandan" aktarman hiç hoş değil! Ha bildiğin daha güzel Karadeniz Pidecisi varsa yaz dostum biz de bilelim. Ama yoksa bu görüşünde art niyet ararım. Durumu ben senin yerine özetleyeyim. Konialis hayatında bir defa Karadeniz Pidesi yemiş biri olarak ( belki 2), karadeniz pidesini sevmemiştir ama bu mekana bok atmayı gerektirmez. Öpüldünüz

Fatih Karadeniz Pidecisi

Finaller, bitirme projesi derken uzun zamandır yazamıyordum bloga. Bundan sonra bu tür bahanelerim kalmadı ve gün aşırı sizlere bir mekan tanıtmaya çalışacağım. Fatih'te sur ocakbaşıyla beraber en popüler yer olan (özellikle Milor abimizin gitmesinden sonra) Fatih Karadeniz Pidecisi'nden bahsedeceğim. İtfaiyenin karşısında Büyükkaraman caddesinde yer alan Fatih Karadeniz Pidecisi, fotodan da anlayabileceğiniz gibi gayet küçük ve salaş bir yer. Belki birçok kişi bu yönünü sevmeyebilir ama doğallıktan, rahatlıktan yana ve şaşayı çok sevmeyen bir insan olduğum için böyle olması daha çok hoşuma gidiyor. Eğer baştan burayı kötü yönde eleştirecek olursak, eleştiriler bu yönde olabilir.

Gelelim buranın pidelerine. Kıymalı, peynirli ve karışık olmak üzere üç çeşit pide yapılmakta. Fotoda görüldüğü üzere ben karışık yani yarısı peynirli yarısı kıymalı olanı tercih ettim. İsteğe göre ortaya yumurta da kırdırtabiliyorsunuz. Normalde yumurtalı tercih ederim ama bu fotonun çekildiği gün ağır olur diye yumurtasız tercih ettim ve yerken hata yaptığımı anladım. Ortaya kırılan yumurta bu pideye çok da güzel tat katmakta. O yüzden ağır olmayacağını düşünüyorsanız bence yumurtalı tercih edin. Ayrıca peynirli kısımdan da bahsetmek istiyorum. Özellikle benim gibi Trabzonlu ve Karadenizli olanlar daha iyi bilirler ve bu peynir kısımı yerken muğlama yiyor gibi hissediyorsunuz. Muğlama seviyorsanız ( ki Karadeniz dışındakilerinde sevdikleri ender yiyeceklerdendir) peynirli kısmı kesinlikle sevecekseniz. Sevmiyorsanız veya hiç yememişseniz de bence hafif oluşuyla ve sadeliğiyle gayet hoşunuza gidecektir.

Bir pidenin 8-9 TL arasında değiştiği Fatih Karadeniz Pidecisi'ne , yolunuz düşerse mutlaka uğrayın derim. Kişi başı 10-11 TL'ye kalkabileceğiniz bu Karadeniz Pidecisi, pazartesi kapalı olmakla beraber (malzemelerin temin edilmesinden dolayı) haftanın diğer günleri açıktır. Şimdiden afiyet olsun.

Not: Fotoğraflar bizdendir.

Overrated: Sur Ocakbaşı

Dostum Fatih'in yazılarından sonra benim de bir şeyler yazmam gerektiğini hissettim ve sizlere son zamanların en overrated, bir zamanların underrated mekanlarından biri olan "Sur Ocakbaşı"ndan bahsedeceğim. Bu vesileyle de "Merhaba" demiş olalım.

Sur Ocakbaşı, bilmeyenler için söyleyelim Fatih'in Kadınlar Pazarı içerisinde yer alan birçok kebapçısından birisi. Buranın Fatih'in sınırlarını aşan üne kavuşmasına sağlayan iki şey bulunmakta. İlki karışık kebap olarak nitelendirebileceğimiz Sur Kebabı, ikincisi de irmik helvalı dondurma olarak tarif edebileceğimiz Sur Tatlısı.

Sur Kebap

Sur Kebabı, yuvarlak tepsi içerisinde bulgur pilavı, adana, et şiş, tavuk şiş, ezme, soğan, kızartılmış domates ve kırmızı lahana şeklinde sunulmaktadır. Çok yiyen bir kişi için (bknz: biz) bile bir porsiyonu yeterlidir diyebilirim.Kişi sayısına göre ortaya bir tepsi şeklinde de alabilmeniz mümkün. Özellikle bayan ve az yiyen arkadaşlarınızla gittiğinizde 3 kişilik bir grup için 2.5 porsiyon ortaya idealdir. Gelelim asıl Sur Kebabı geçmişte underrated günümüzde overrated yapan hadiseye. Şunu diyebilirim ki tat açısından artık Sur Kebap size öyle ekstrem bir şey sunmaz. Evet doyarsınız, şişersiniz (ki şişmenizi sağlayan temel şeyde bolca bulgur pilavıdır) ama 17 TL'ye kesinlikle bu kebaptan daha lezzetlisini bulabilirsiniz. Burası bu kadar popüler olmadan evvel tat açısından bu kadar standartlaşmamıştı ve bu kadar bilinen bir yer olmadığı için daha az müşteriye daha iyi tat sunabiliyordu. Ama giderseniz görebileceğiniz gibi artık oturulacak yer bulmanın mümkün olmadığı bir yer olduğu ve zamanla yarışmak durumunda oldukları için eski kalitesinde kebaplar hazırlayamadıkları bir gerçek.

Sur Tatlısı

Gelelim Sur Tatlısı'na. Doyurucu Sur Kebabı yenildikten sonra 2 kişiye 1 porsiyon şeklinde önerebileceğim bu tatlı Sur Ocakbaşı'nın belki de değişmeyen ender lezzetlerinden. İrmik helvasının altına konulmuş vanilyalı dondurmasıyla, özellikle yazın sıcak havalarda çok seveceğiniz bir tatlı olabilir.

Bunun dışında dikkat çekebileceğim en büyük sorun servisin kalitesizliği. Özellikle garson diye çalışan arkadaşların biraz daha kibar ve yontulmuş olması gerekiyor. Bunla ilgili en güzel??? aklımda kalan anı da ablamın yarıdan az kalan kolasına garsonun kolayı tutup "İçicen mi?" demesidir. Evet Sur Kebap bu kadar samimidir, evde annenizden ve babanızdan bulamayacağınız samimiyeti bu arkadaşlardan bulabilirsiniz. Servis kalitesinde bu kibarlıklarının yanı sıra yavaşlıkta büyük bir problem. Bunda da en büyük etken tabi ki de yoğun müşteri sayısı.

Kelle başı bir porsiyon sur kebabı, sur tatlısı ve bir kola alarak 25 TL'ye çıkabileceğiniz bu mekana yolunuz eğer Fatih'e düşerse ve de hiç gitmediyseniz deneme amaçlı olarak gitmenizi öneririm. Eğer ki 25 TL çok birader şöyle daha hesaplı yerler yok mu derseniz, bizi okumaya devam edin. Hade kalın sağlıcakla